Cøliaki

• Hvor findes der GLUTEN ?

Glutenproteiner findes i hvede, byg og rug. Det menes med stor sikkerhed at havre ikke indeholder komponenter der kan udløse cøliakisymptomer hos voksne.

Gluten tilsættes til eller er i utrolig mange fødeemner fx pasta, kager, pølse, leverpostej, morgenmadsprodukter, fyldt chokolade, lakrids og øl.   

Majsmel, maizenamel, kartoffelmel, boghvedemel, rismel, soyamel indeholder ikke gluten.

Der er på markedet en række gluten-fri specialprodukter fx pasta, brød, kiks og bageblandinger. Disse er lavet på proteinrenset hvedemel (gluten-fri hvedestivelse).

Bemærk at varedeklarationer kan være ufuldstændige og det er kun ved færdigpakkede fødevarer at der er et krav om en ingrediensliste.

Fødevaredirektoratet har udgivet en pjece derom: Cøliaki og mad uden gluten. 

Tilbage til: Alt om Cøliaki

• Relevante links

• Amerikansk cøliakiforening

• Dansk cøliakiforening

• Fødevaredirektoratet

• Kikkertundersøgelse af mavesæk og tarm (gastroskopi)

• Norsk cøliakiforening

• Svensk cøliakiforening

• Vævsprøver:

• Normal vævsprøve

• Vævsprøve med villusatrofi